ADDETTO ALLE PREPARAZIONI ALIMENTARI – CORSO BASE
Descrizione
Il corso di formazione permette di assolvere gli obblighi di formazione previsti dal Regolamento CE 852/2004 e dai sistemi di autocontrollo alimentare basati sul metodo HACCP per gli operatori addetti alla produzione, preparazione, somministrazione e distribuzione di sostanze alimentari.
Durata: 4 ore
Modalità di erogazione: presenza / videoconferenza
Il corso verrà erogato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti
16 FEBBRAIO
in presenza / videoconferenza
4 MARZO
in presenza /videoconferenza
30 MARZO
in presenza
15 APRILE
in presenza
6 MAGGIO
in presenza /videoconferenza
8 GIUGNO
in presenza /videoconferenza
24 GIUGNO
in presenza /videoconferenza
13 LUGLIO
in presenza /videoconferenza
Contenuti del corso:
– i pericoli per l’igiene e la salubrità degli alimenti: chimici, fisici, biologici;
– i fattori di rischio: l’igiene personale, l’igiene di locali e attrezzature (detersione e disinfezione; i disinfettanti; la disinfestazione);
– i fattori di rischio: la contaminazione crociata, gli alimenti potenzialmente pericolosi, la temperatura
– la disposizione dei locali di lavoro e delle attrezzature;
– la prevenzione dei rischi alimentari tramite i sistemi di autocontrollo;
– la prevenzione tramite la procedura HACCP.
