ADDETTO ALLE PREPARAZIONI ALIMENTARI – CORSO BASE

Il corso di formazione obbligatorio previsto dalle norme in materia di igiene alimentare (Reg. CE 852/2004) e dai sistemi Haccp a carico degli operatori del settore alimentare  (come cuochi, camerieri, barman, personale di vendita, panificatori e pasticceri,  volontari di sagre e manifestazioni, ecc.) addetti alla produzione, preparazione, somministrazione e distribuzione di alimenti.

Durata: 4 ore

Modalità di erogazione: presenza / videoconferenza

Contenuti del corso:

• I pericoli per l’igiene e la salubrità degli alimenti: chimici, fisici, biologici;
• I fattori di rischio: l’igiene personale, l’igiene di locali e attrezzature (detersione e disinfezione; i disinfettanti; la disinfestazione);
• I fattori di rischio: la contaminazione crociata, gli alimenti potenzialmente pericolosi, la temperatura
• La disposizione dei locali di lavoro e delle attrezzature;
• La prevenzione dei rischi alimentari tramite i sistemi di autocontrollo;
• La prevenzione tramite la procedura HACCP.

Il corso verrà erogato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti.

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