Corsi di Formazione

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24-10-2022 – ADDETTO ALLE PREPARAZIONI ALIMENTARI – ALIMENTARISTA – AGGIORNAMENTO – IN PRESENZA A COMO E ON LINE

61,00

PREZZO RISERVATO AI SOLI SOCI: 48,80€
I prezzi sono IVA compresa, ad eccezione dei corsi sulla ludopatia.
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Il corso di formazione obbligatorio previsto dalle norme in materia di igiene alimentare (Reg. CE 852/2004) e dai sistemi Haccp a carico degli operatori del settore alimentare  (come cuochi, camerieri, barman, personale di vendita, panificatori e pasticceri,  volontari di sagre e manifestazioni, ecc.) addetti alla produzione, preparazione, somministrazione e distribuzione di alimenti.

Attenzione! Il prezzo indica il costo unitario per partecipante. Selezionare una quantità pari al numero dei partecipanti al corso.

20 disponibili

Descrizione

Questi gli argomenti trattati:

  • concetti di autocontrollo alimentare;
  • valutazione dei rischi, tracciabilità;
  • modalità di gestione in azienda;
  • correlazione tra autocontrollo e tracciabilità;
  • le modalità di conservazione degli alimenti;
  • i rischi microbiologici connessi alla conservazione;
  • requisiti strutturali e di gestione delle attività che vendono, producono, preparano o trasportano sostanze alimentari
  • gestire la degenerazione di alcune sostanze durante la cottura: normativa sull'Acrilammide
  • i contaminanti chimici presenti nei prodotti alimentari: il caso "Glifosato"
  • l'etichetta nutrizionale prevista dal Reg. UE 1169/2011: caratteristiche per alimenti sfusi e alimenti confezionati; come elaborare un'etichetta nutrizionale.

Durata: 3 ore

Data e orario:  Lunedì 24 ottobre 2022 - dalle ore 14.00 alle ore 17.00

Modalità erogazione: il corso può essere frequentato in presenza presso la Confcommercio Como - via Ballarini 12 - Como (2° piano - Salone Arti e Mestieri) oppure in modalità on line (videoconferenza)

Il corso verrà erogato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti

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