HomeAddetto alle preparazioni alimentari – alimentarista – aggiornamento

Addetto alle preparazioni alimentari – alimentarista – aggiornamento

Quando:
Luglio 15, 2020@2:00 pm
2020-07-15T14:00:00+02:00
2020-07-15T14:15:00+02:00
Dove:
PIATTAFORMA ON LINE
Contatto:
Jessica De Santis - Barbara Grigioni
0312441

FruttaCORSO EROGATO IN MODALITA' E-LEARNING SU PIATTAFORMA DEDICATA
(docenza in videoconferenza)

Il corso di formazione obbligatorio previsto dalle norme in materia di igiene alimentare (Reg. CE 852/2004) e dai sistemi Haccp a carico degli operatori del settore alimentare  (come cuochi, camerieri, barman, personale di vendita, panificatori e pasticceri,  volontari di sagre e manifestazioni, ecc.) addetti alla produzione, preparazione, somministrazione e distribuzione di alimenti.

Questi gli argomenti trattati:

  • concetti di autocontrollo alimentare;
  • valutazione dei rischi, tracciabilità;
  • modalità di gestione in azienda;
  • correlazione tra autocontrollo e tracciabilità;
  • le modalità di conservazione degli alimenti;
  • i rischi microbiologici connessi alla conservazione;
  • requisiti strutturali e di gestione delle attività che vendono, producono, preparano o trasportano sostanze alimentari
  • gestire la degenerazione di alcune sostanze durante la cottura: normativa sull'Acrilammide
  • i contaminanti chimici presenti nei prodotti alimentari: il caso "Glifosato"
  • l'etichetta nutrizionale prevista dal Reg. UE 1169/2011: caratteristiche per alimenti sfusi e alimenti confezionati; come elaborare un'etichetta nutrizionale.

Durata: 3 ore

Data e orario:  Mercoledì 15 luglio 2020 - dalle ore 14.00 alle ore 17.00

Costo: Soci Confcommercio Como: Euro 40,00 + iva

Prenotazione corso:
Privato  Azienda  

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